Beszállítói minősítés

Beszállítók minősítése, átvilágítása az élelmiszer előállításban

Melyek a beszállítói minősítés elemei, és hogyan ellenőrizzük azokat?

A beszállítók minősítését több szinten lehet megvalósítani.

Mivel minden élelmiszer-termelési folyamatban általában a nyersanyag minősége, megfelelősége az első kritikus pont, ezért a beszállítók kiválasztása, minősítése, illetve időszakos ellenőrzése különösen fontos egy termelőüzem számára. Amennyiben megbíz bennünket beszállítói ellenőrzésével, mi ezt teljes titoktartás mellett, egynapos helyszíni kiszállás keretében (akár önállóan, akár az Ön megbízottjának jelenlétében) elvégezzük az alábbi szempontok szerint:

- A beszállító üzemének műszaki-higiéniai megfelelősége a tevékenységre vonatkozó rendelet előírásainak.
- Az Élelmiszertörvényben, vonatkozó rendeletekben, a Magyar Élelmiszerkönyvben leírt feltételeknek való megfelelés.
- HACCP rendszer megfelelősége, az előírt ellenőrzések elvégzése, dokumentálása
- Az élelmiszer minőségét és biztonságát felügyelő vizsgálati rend kialakítása, feljegyzések, dokumentumok vezetése.

- A beszállított termékek laboratóriumi vizsgálata, a mikrobiológiai megfelelőség és a garantált beltartalmi értékek teljesítésének ellenőrzése kialakított vizsgálati terv alapján.

- A beszállítók minősítése, kockázatbecslés egységes kérdőív vagy helyszíni szemle alapján.

- A beszállítók üzemeinek higiéniai ellenőrzése, a helyszíni ellenőrzés és kérdéslista alapján, a feltárt kockázati tényezők alapján különböző kockázati osztályokba sorolásuk, a kockázatkezelés kialakítása.

- A beszállítók minőségbiztosítási rendszerének (HACCP) vevői felülvizsgálat formájában való ellenőrzése szakértőink közreműködésével. Mivel a HACCP rendszer megfelelőségének időközönkénti felülvizsgálata amúgy is törvényi kötelezettsége a rendszer üzemeltetőjének, így az hasznos a beszállító részére is.

A beszállítók minősítésének valamennyi felsorolt elemét elvégezzük !

Az ellenőrzésről a tapasztalatokat összesítő jelentést adunk ki, melyet garantáljuk, hogy csak a megbízónk, illetve az ellenőrzött üzem vezetője kap meg. Alapelvünk, hogy az ellenőrzés nem lehet öncélú hibakeresés, célunk, hogy a problémák feltárása és megoldása által Megbízónk elégedett legyen.