Élelmiszer biztonság

Miért szükséges az élelmiszereket vizsgálni, az üzemet, az élelmiszerek forgalmát ellenőrizni ?

- mert a fogyasztó szempontjából legfontosabb az élelmiszer-biztonság, és az EU-ba tartozásnak szigorú élelmiszerhigiéniai feltételei is vannak, melyeket minden gyártónak és forgalmazónak teljesítenie kell, mivel ezek a feltételek megjelennek az új, EU direktívákkal harmonizált jogszabályokban

- mert időről időre törnek ki komoly visszhangot kiváltó élelmiszerbotrányok, melyek a fogyasztói bizalom csökkenését eredményezik

- mert sajátmárkás termékek esetén a forgalmazó felelős azok megfelelőségéért

- mert az előállítóknál, forgalmazóknál kiépített HACCP rendszerek hatékony működtetéséhez is szükséges a mikrobiológiai vizsgálatok rendszeres elvégzése

- mert minden előállítónak vizsgálati eredményekkel is bizonyítania kell termékei megfelelőségét, illetve a Jó Higiéniai Gyakorlat betartását.

- mert az élelmiszer-kereskedelmi láncok egyre szigorúbb feltételeket szabnak meg beszállítóiknak, melyek teljesítése csak jól működő minőségirányítási rendszerrel valósítható meg.

- mert az élelmiszer eredetű megbetegedések egyre nagyobb nyilvánosságot kapnak a médiában, és ez komoly anyagi és erkölcsi károkat okoz az érintetteknek.